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中华文化促进会主席王石为你深度解读茶文化

作者:admin    发布时间:2020-01-13 20:24     浏览次数 :

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  王石以“什么是茶文化”为主题发表了演讲。他谈到,“茶文化”是个复合词,包含了文化与茶两个层面。即相分,又相合。道不离器,是说离开茶,则无茶道;器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离开道,茶就变成树叶,喝茶就止于解渴。二者相融,如影随形。

  他还谈到,茶源自巴蜀,秦汉之后渐次传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题,还没有充分的国际化,更谈不到全球化。一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大,需要一起努力!

  从前只说茶,不说“茶文化”。近二三十年“茶文化”已经是个热词了。说的人很多,但什么是茶文化,却少有人说起。可能是不容易说清楚的缘故。

  几年前,我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会,曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”,他听后笑了笑说“你别说,这个问题我还真没有想过。”

  “茶文化”的意思,无疑是把做茶、买卖茶、喝茶作为文化现象来考虑。但这么说不行,过于简化,等于没说。但我相信茶界的朋友应该都在思考,并且各有各的解释。在此,我想提供一点思路。

  几年前,我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会,曾问过一位管茶的领导同▽•●◆志“什么是茶文化”,他听后笑了笑说“你别说,这个问题我还真没有想过。”

  “文化”(culture)是外来语,是西方概念。有的朋友说汉语也有文化或与文化相类的词语。经常被引用的有两条:一条是西汉刘向《说苑•指武》“圣人之治天下也,先文德而后武力。凡武之兴,为不服也。文化不改,然后加诛。”另一条出自《易经》“观乎天文以察时变,观乎人文以化成天下。”

  两◆■条都讲“文”,也讲“化”,但是含义与c▪•◇=△▲•□▼◁▼★ulture不同。“先文德而•●后武力”,“观乎人文而化成天下”,讲得都是政治,都是统治者的文治武功,教化天下。

  再者,我们现在讲文化,往往是讲比较狭义的文化,偏重精神层面,意识形态层面。而culture这个词,不仅包括精神层面、意识形态层面还包括物质层面、生活方式层面,甚至包括种植的意思。

  《易经》被称为六经之首。《易经·系辞》里有一句话,倒是很接近“文化”一词的含义。这句话就是“形而上者谓之道,形而下者谓之器。”道与器,精神的与物质的都包括了。考虑茶文化,也要考虑这两个方面。

  “道”这个字含义很宽,道路、道理、道德、技艺、规律。其中,道理、技艺、规律尤其值得注•☆■▲重。日本人这个◇…=▲字用的好。茶道、花道、剑道、武士道,以道字强调精神,强调技艺和规律。

  道与器,即相分,又相合。道不离器,是说离开茶,则无茶道;器不离道,是说离开茶的功能、审美、情趣,总之离★-●=•▽开道,茶就◆◁•变成树叶,喝茶就止于解渴。二者相融,如影随形。

  “器”的方面,虽然生活方式,习惯,口味,差异性很大,茶的品质,却是有标准的。据我所知,中国科学院植物研究所的专家们讲标准,就讲海拔、光照、朝向、温差、湿度、水质以及各种生▲●…△物元素的含量,清洁度。因为这些都会影响到茶的品质。

  茶文化离不开茶,离不开茶的种植、采集、加工、销售、冲泡、煎煮和饮用的精工□◁细作。精神追求体现在物质和制作的每一个环节。“道”的方面,前面已经讲到。记得改革开放初期,我曾到北京西单的绒线胡同拜访过赵朴初老。那次他谈到禅与茶的关系,并说到“禅茶一味”。

  毛主席曾经讲到眼耳鼻舌身五种感官。这中间,人的审美感官主要是视觉和听觉。嗅觉、味觉、触觉主要是一种▲=○▼▼▼▽●▽●感性的、官能性的。有趣的是,品茶的人常说味道。把“味”与“道”两个字连在一起,已经把“味”提升到“道”的层次,形而上的层次,审美的层次。也就是说,已经超越了形而下的层次,器的层次。赵朴老把茶与禅并提,而禅是讲精神的,是讲悟性的。茶禅一味的“味”,也已不再是嗅觉的味,味觉的味,而是味道之味。

  科学与人文学家张信刚先生对此有独到见解。他说吃米饭没有人说“米道”,喝茶却有茶道。

  我想,茶所体现的艺术格调:茶汤的透度,色泽,茶味的浓淡、苦甘、冷热、湿枯、粗细、繁简,都有很多讲▪▲□◁究。总之,茶已从实用上升到审美。

  最近读到一本书,其中讲到文化与文明的区别,说文化所关心的是“你的”还是“我的”。

  这让我想到,文化在不同的地域,不同的族群中产生,它属于自己人还是别人,这种向内认同的倾向,可以说是人和文化的本性,所以文化是讲●圈子的。虽然伴随人类组织和人际交往日益扩大,圈子也越来越大,但是大到今日,基督教文化圈也好,伊斯兰文化圈也好,印度文化圈也好,中华▲★-●文化圈也好,甚至东、西文化圈也好,仍然是有界限的,有边际的。

  茶源自巴蜀,秦汉之后逐渐传到中原,传到边陲,传到国外,虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”,也还是有界限,有边际,有认同问题的。还没有充分的国际化,更谈不到全球化。起码还没有像咖啡走得那么远,传播的那样广。看看星巴克,据说几秒钟就增加一家店铺,就能认清这一点。咖啡源自埃塞俄比亚的牧羊人,但现在已经是世界文化。男女老少都能接受。所以我们的心胸还要更大一些,看得更远一些。当然一种文化最终能走多远,还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大,让我们一起努力!(作者 王石,整理 茶阅编辑部,图片来源华巨臣茶博会,转载茶悦世界)

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